Krämig Svamppasta

En lyxigt krämig pasta med säsongens svamp och fräscha örter.

Ingredienser

  • 200 g valfri pasta (t.ex. penne eller tagliatelle)
  • 200 g svamp (champinjoner eller kantareller)
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 msk olivolja
  • Salt & peppar

Instruktioner

  1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
  2. Stek schalottenlök och vitlök i olivolja på medelvärme tills de mjuknar.
  3. Skiva svampen och tillsätt den i stekpannan. Låt svampen få lite färg.
  4. Häll i den växtbaserade grädden och rör ner timjan, salt och peppar. Låt såsen småkoka några minuter.
  5. Blanda i pastan och en skvätt av pastavattnet om det behövs för krämigheten. Smaka av med mer salt och peppar.